香浓丰富～辣白菜锅！

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今天明天三九！最冷的天儿来了⊙.⊙“三九四九不出手，五九六九沿河看柳”，你看，温度的临界点藏在这句话的逗号那里。一个好消息是：再数十八天，最难熬的极寒日子就过去了。而坏消息是，掰着手指头一天天的数，还有18天呢……而且，其实我们很难“掰着手指头数”，而只能“插兜儿里数”或者“戴着手套数”…… ("▔□▔)冷诶。不多话了，为了庆祝三九，我们咕嘟一锅丰盛味浓、热乎美味的辣白菜锅吃吧！╭(●｀●)╯╰(●''●)╮ 鲜虾、肥牛、五花肉、金针菇、香菇、茼蒿、豆腐咕嘟在一锅冒着热气的红汤汁里，浸足了滋味儿，闪着各自的光，很乖，又很活跃……（克制住，不要拟人！( ω )呃）汤头是辣白菜原生的香辣，带着发酵带来的酸与微甜……舀一勺汤汁浇在米饭上（﹃）啊……口水版涨停

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10分钟左右 | 切墩(初级)

辣白菜一小包（1人份）

、

赤味噌两大勺

、

葱蒜蓉少许

、

鲜虾三只

、

五花肉片或肥牛片适量

、

豆腐三厚片

、

香菇和口蘑各三朵

、

金针菇一小把

、

魔芋丝结 3个

、

大白菜 2片

、

西兰花 3小朵

、

蒿子杆等其他时蔬适量

烹饪步骤

步骤1/6
备料：那些虾呀肉呀蔬菜呀各自洗刷刷，切好捋顺。辣白菜切好，泡菜汁表倒，留到一个小碗中。
步骤2/6
炒锅底：锅中放橄榄油烧热，放入少许葱蒜蓉，倒入辣白菜爆炒。
步骤3/6
煮汤头：炒香后倒入热水煮开（你得到一锅'清亮有余'的汤，仿佛不够香浓？这时候就要见泡菜汁和赤味噌的功力啦！）加入刚才备好的泡菜汁，再挖几勺赤味噌（含盐，根据个人口味来）唔~汤头瞬间浓郁廖~（=ˇωˇ=）
步骤4/6
把丰富的食材通通放进去吧！注意顺序你懂得：禁煮如土豆片啦、魔芋丝啦、香菇等先放（豆腐煮久了也会怒好吃，建议加入先放行列！）四五分钟后再放白菜、西兰花啦这种，一两分钟分钟后放荷兰豆、叶菜、肥牛片和虾等'怕老'小脆弱们(*☉⊙*)
步骤5/6
注意以及开动！因为最后锅子是直接端上桌的，所以放食材的时候注意摆盘#对非处女座说的话#没步骤啦，端上桌开动吧！ (˙o˙)姨她她7嘛~四
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一个辣白菜锅的自拍照

小贴士

1.如果放五花肉片的话有点不一样，需要在炒锅底的时候就把肉片放进去，和辣白菜一起炒，不能像肥牛那样最后放哟。（温馨提醒，这种时候很容易引发“菜单突变”，因为再加一点韩式辣椒酱这就是辣白菜炒五花肉呀！出锅？也可以吧，再用余料做个蔬菜鲜虾味噌汤齐活……我这么干过我会说吗 2.如果你是用砂锅、铸铁锅等保温功能强大的厨具，那么端上桌后很可能还会咕嘟一会儿，所以肉片类和虾建议出锅前再放也不迟，一烫就熟，老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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