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红丝绒奶酪纸杯蛋糕

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红色鸢尾

吃了pantry's best的红丝绒念念不忘，研究了中外的各种版本的配方，终于总结了吃起来最为相似的一款。口感绵密，微微酸，淡淡甜，浓浓香。注意事项：1，这个方子可以做一个6寸的蛋糕或者6个纸杯。2，tsp是国际通用的量的标准，是一小勺，即5g。tbsp也同样是测量单位，是一大勺，即15克。3，buttermilk是一种白脱牛奶，我是没有看到哪里有卖现成的。有点微酸，像酸奶，但是比较淡。不可以用普通牛奶代替，可以用酸奶代替。或者用115毫升牛奶加入7.5毫升白醋或柠檬汁代替，不可以用浓缩柠檬。这是最简单的，复杂点可以用淡奶油搅拌使其分离，分离出来的液体便是buttermilk，固体是butter。我手上没有现成的新鲜柠檬，用的白醋法。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 150g
、
绵白糖 100g
、
红曲粉 10g
、
食用红色素 几滴
、
buttermilk 125ml
、
黄油 60g
、
可可粉 10g
、
白醋 1/2tbsp
、
小苏打 1/2tsp
、
盐 1/2tsp
、
鸡蛋 1个
、
裱花材料
、
奶油奶酪 150g
、
黄油 30g
、
淡奶油 60ml
、
糖粉 50g
、
香草精 适量
烹饪步骤
步骤4/17

  展开全部17个步骤

小贴士



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发布于 2015-01-06

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