酸辣猪杂炒豆芽
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步骤1/4
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猪腰猪心先泡一下水,洗去血水。用生粉和盐抓匀。绿豆芽洗净备用。
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步骤2/4
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油锅烧热,加入干辣椒炒至变色后,加入拍扁的蒜瓣,炒到蒜瓣出香味了。加入猪杂翻炒,喜欢辣的可以再加点辣椒油,老干妈之类的。炒到猪杂9成熟。
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步骤3/4
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临出锅时大火加入豆芽,翻炒变软,加入适量香醋或陈醋。勾少许水淀粉打浓汤汁。
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最后一步
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开饭~
猪杂可以是猪腰猪心猪肝猪肠猪肚等…只要你喜欢…豆芽我觉得可以多一点,因为出水后体积变小得很厉害,我是在市场买了1块钱的豆芽,觉得少了…加醋增加风味的同时,也是让豆芽保持比较爽脆口感的一个方法。豆芽可以先烫熟减少出水量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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