有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）

点击查看大图

有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）

浏览 3.1万 · 收藏 345 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

12.10 这是一个填了这个皮冻坑还有啥坑记不清的故事…还想说啥来着我也忘了…算了反正我这狗脑子你们也是知道的，啥时候想起来了再回来补上吧…

食材清单加入采购清单

猪皮

、

花生

、

黄豆

、

葱

、

姜

、

花椒

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/36 点击查看大图
这个坑填的快啊（嗯，才不到俩星期，比起那个拖了两三个月的半成品腊肉来，是挺快的）……你别说话
步骤2/36 点击查看大图
这是提前洗干净，泡了十多个小时的黄豆和花生
步骤3/36 点击查看大图
这是洗干净等着下锅的猪皮
步骤4/36 点击查看大图
拿点葱姜切一切，再抓俩八角
步骤5/36 点击查看大图
锅里放凉水把猪皮扔进去
步骤6/36 点击查看大图
葱姜八角也扔进去大火煮一煮，可以稍微加点料酒，时不时的撇一下煮出来的沫沫……煮的时候记得打开抽油烟机……要不把窗子打开也行……
步骤7/36 点击查看大图
煮到猪皮这样有点卷起来就可以关火捞出来惹，可以用温水稍微洗一下
步骤8/36 点击查看大图
把猪皮里面马赛克下面的肥油
步骤9/36 点击查看大图
猪皮外面马赛克下面的毛毛
步骤10/36 点击查看大图
刮干净，做这个皮冻啊，一大半的时间都耗在这里了……
步骤11/36 点击查看大图
处理得越干净越好，我也就能整成这样了，已经尽力了…（花生黄豆：关我啥事不要拍我谢谢）
步骤12/36 点击查看大图
花生黄豆：都说了别拍我ヽ(`Д´)ﾉ
步骤13/36 点击查看大图
……对不起…这样行么…（花生黄豆：谢谢，我很满意）
步骤14/36 点击查看大图
把处理干净的猪皮看心情随便切一切，丝条块都行，别太大了就行
步骤15/36 点击查看大图
再切点葱姜，拿点花椒八角桂皮香叶啥的
步骤16/36 点击查看大图
锅里放大概是猪皮两倍份量的水，把猪皮花生黄豆葱姜八角花椒啥的都扔进去
步骤17/36 点击查看大图
大火煮开
步骤18/36 点击查看大图
转小火炖上一个小时左右
步骤19/36 点击查看大图
炖到花生黄豆猪皮都软软烂烂的，汤汁看起来很浓很稠就好了
步骤20/36 点击查看大图
把葱姜和花椒八角桂皮香叶捞出来
步骤21/36 点击查看大图
根据自己口味加点盐就可以关火啦～
步骤22/36 点击查看大图
随便捞到个碗/盆/盒里
步骤23/36 点击查看大图
把汁倒上
步骤24/36 点击查看大图
快，趁它还不是冻，赶紧再看一眼
步骤25/36 点击查看大图
毕竟这个天儿，搁窗户边一晚上…不对应该用不了那么久，一会儿就成皮冻惹…
步骤26/36 点击查看大图
可以随便切一切吃原味的～
步骤27/36 点击查看大图
（所以为啥都给切了？？）……切顺手了，一个没注意就切完了……
步骤28/36 点击查看大图
嗯，我帮你们尝过了，非常好吃(￣▽￣)ノ
步骤29/36 点击查看大图
也可以稍微做作的切一切
步骤30/36 点击查看大图
拿个勺子放点醋和生抽
步骤31/36 点击查看大图
加点香油辣椒油啥的
步骤32/36 点击查看大图
找个大白盘子摆上，我就问你，厉（做）不（不）厉（做）害（作）！
步骤33/36 点击查看大图
来，张嘴～
步骤34/36 点击查看大图
喜欢啥蘸啥～
步骤35/36 点击查看大图
虽然啥都不蘸也挺好吃的(>﹏<)
最后一步点击查看大图
但是蘸点啥给人感觉比较正（做）式（作）啊…说起来，不是我吹，各位大哥大姐调的蘸碟肯定……比我调的好……（？？？）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！