麻婆豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1、锅里放入适量油,小火放入辣椒粉和花椒,出香味后放入姜片。
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步骤2/3
2、倒入肉末煸香后放入豆瓣酱翻炒片刻,倒入适量清水,煮开后依次放入蚝油、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精(全部根据个人口味放适量)。
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最后一步
3、味调好后(可先尝尝)倒入豆腐,不要用铲子翻动,直接晃动锅子,让豆腐被汤汁均匀包裹,煮至10分钟左右,倒入水淀粉抽汤汁,稍浓时盛出,乘热撒上葱花即可。
小贴士
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发布于 2015-01-03
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