五花肉炖蘑菇的做法

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五花肉炖蘑菇

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爱吃肥肉的朋友学起来啰～

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1条

、

蘑菇 7个

、

蒜头 1颗

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买一条五花肉，洗净，切成两半。我这条比较小，太长的话就切成三段。锅里放适量油，切记中小火，此步骤是为了把肉里的油炸少点，不然会油到吃不下的。要记得两面都要煎。炸约5到8分钟即可。
步骤2/7 点击查看大图
炸五花肉的时候，一边把蘑菇和蒜头洗净。蘑菇提前几个小时泡水，蒜头的皮别剥开，洗干净就行。不然炖的时候整颗蒜头会烂到你找不到它的…
步骤3/7 点击查看大图
五花肉炸好了，捞出来，待凉一点（别烫到手）之后切小块，记住不要切太薄，厚度不要低于1公分比较好。
步骤4/7 点击查看大图
肉切好后放在锅里或大碗里，加盐，加酱油（我用的是味极鲜），加多点不怕，因为后面要加水炖的。用筷子充分搅拌，不赶时间的话让五花肉腌制会，入味更佳。
步骤5/7 点击查看大图
把腌制好的五花肉和刚刚洗干净的蘑菇和蒜头都放进来，加水。水量适中，别太少，因为要炖一个小时，水少会把汤汁烧干；水多了则汤汁不够香。
步骤6/7 点击查看大图
终于开炉了～大火烧开后，调至小火慢慢炖，时间不少于一个小时。炖的过程中，香味弥漫整个厨房，感觉非常好。
最后一步点击查看大图
成品出炉。五花肉肥而不腻，蘑菇本身的香味中加入五花肉汁的味道，咬下去很嫩。另外，这个汤汁和着白粥一起吃也不错哦～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

蘑菇去干货店买，那种才香。卖菜摊也有，但是几乎没味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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