甜笋干

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知道从农村收购，层层供应商，剥削上去…在农民手上还剩多少利润。从最初2块多收购价降至八毛多……何等心酸。四五斤笋肉，可以烘成一斤笋干农民的智慧，自产自销，烘成甜笋干，它一斤的价格就在35到40元人民币。因为是炭火烘烤，纯天然无污染，很多人喜欢当零食吃，或人情送礼。因为是地方特产。

食材清单加入采购清单

1小时以上

早笋 50斤以上。。

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花生可以放点。分两锅煮。分开烘干。这样笋干色泽不会变黑

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盐每锅3勺

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白糖一斤

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茴香 10多颗

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桂皮半根

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辣椒一把（个人口味，喜欢辣可以再多放点）

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纯牛奶或营养快线一盒半或500ml.一瓶

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味精半汤匙（提味）

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蜂蜜小半罐

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冰糖大颗1块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
产自浙江一带。挖早笋。剥壳。洗净…这是3月才有的特色食品。以前做的，现在上传。那会儿，孤陋寡闻不知豆果，哈哈…
步骤2/13 点击查看大图
放盐，水煮30分钟。家里有大锅，最好。
步骤3/13 点击查看大图
这道工序复杂。起码24小时以上。两天内才能完成。
步骤4/13 点击查看大图
第一次，煮好后，捞起，放竹篮沥干。直接挂一晚上即可。
步骤5/13 点击查看大图
第二天，将笋笔直往下撕，撕成三厘米左右笋丝。需要耗费30分钟。
步骤6/13
准备一样东西:一种专门烘烤的圆形竹輯。竹制品。下放炭火，上平坦笋干。一夜或者机器也可以，3.5小时完成
步骤7/13
第一遍煮，只放盐和水。现在开始第二遍煮，把所有辅料都放进去。。。加少许水，30到45分钟，煮不滥的笋
步骤8/13 点击查看大图
煮好后，可以尝下，入味没?如果完成，捞起，沥干。
步骤9/13 点击查看大图
这步最重要。如果焦了，前功尽弃。放竹輯上。平摊笋干。炭火烘烤的过程，中低温度。每隔15到20分钟，翻转一次。大概需要5到8个小时。笋干干透即可。像这样机器翻两次即可。3.5小时完成
步骤10/13 点击查看大图
淘宝上有袋子和封口机，卖。袋子三毛。自封口
步骤11/13 点击查看大图
储存环境，很重要。笋干会有一个回潮的过程。每包封好，放通风干燥处即可。
步骤12/13 点击查看大图
因为是纯天然制作。无任何化学添加。不宜久放。建议60天内食用吃完……
最后一步点击查看大图
甜甜香香辣辣的笋干，做零食。加点同样水煮烘干手法的花生，搭配。看看韩剧，吃吃自己的成果，很满足幸福……