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甜笋干(3/13)
产自浙江一带。挖早笋。剥壳。洗净… 这是3月才有的特色食品。以前做的，现在上传。那会儿，孤陋寡闻不知豆果，哈哈…
放盐，水煮30分钟。家里有大锅，最好。
这道工序复杂。起码24小时以上。两天内才能完成。
第一次，煮好后，捞起，放竹篮沥干。直接挂一晚上即可 。
第二天，将笋笔直往下撕，撕成三厘米左右笋丝。需要耗费30分钟。
准备一样东西:一种专门烘烤的圆形竹輯。竹制品。下放炭火，上平坦笋干。一夜 或者机器也可以，3.5小时完成
第一遍煮，只放盐和水。 现在开始第二遍煮，把所有辅料都放进去。。。加少许水，30到45分钟，煮不滥的笋
煮好后，可以尝下，入味没?如果完成，捞起，沥干。
这步最重要。如果焦了，前功尽弃。放竹輯上。平摊笋干。炭火烘烤的过程，中低温度。每隔15到20分钟，翻转一次。大概需要5到8个小时。笋干干透即可。像这样 机器翻两次即可。3.5小时完成
淘宝上有袋子和封口机，卖。袋子三毛。自封口
储存环境，很重要。笋干会有一个回潮的过程。每包封好，放通风干燥处即可。
因为是纯天然制作。无任何化学添加。不宜久放。建议60天内食用吃完……
甜甜香香辣辣的笋干，做零食。加点同样水煮烘干手法的花生，搭配。看看韩剧，吃吃自己的成果，很满足幸福……