家常菜—红焖五花肉
简单的食材,简略的制作,不繁杂的工艺整出一份美味菜肴。(注意:香料不可过多,少许即可。)
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步骤1/12
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食材准备好,洗净,切好~
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先把香菇干锅放入,煸炒出香菇的水份~
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步骤3/12
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香菇的水份炒出来了,才能更好的吸收汤汁,才不会有水腥味。
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步骤4/12
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香菇盛出备用。放入五花肉块,稍稍煎出油脂~
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步骤5/12
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特别肥的油脂我捡出来炼油了,把香料放入爆出味~
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步骤6/12
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香菇垫底,五花肉,香料一起放入砂锅~
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步骤7/12
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来调制酱料:生抽 3 调羹,老抽 2 调羹,冰糖 1 调羹,料酒或者花雕半调羹,清水一碗~
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清水加入砂锅,最好冒过肉片~
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步骤9/12
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酱汁倒入~
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步骤10/12
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大火把水烧开后,改中小火慢慢闷烧 2 小时左右~
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期间翻动肉片,使其更好入味,闷烧至汤汁准备收干,撒点儿盐调味~
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最后一步
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家常菜,红焖五花肉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-19
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