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家常菜—红焖五花肉(1/12)
食材准备好，洗净，切好～
先把香菇干锅放入，煸炒出香菇的水份～
香菇的水份炒出来了，才能更好的吸收汤汁，才不会有水腥味。
香菇盛出备用。放入五花肉块，稍稍煎出油脂～
特别肥的油脂我捡出来炼油了，把香料放入爆出味～
香菇垫底，五花肉，香料一起放入砂锅～
来调制酱料：生抽 3 调羹，老抽 2 调羹，冰糖 1 调羹，料酒或者花雕半调羹，清水一碗～
清水加入砂锅，最好冒过肉片～
酱汁倒入～
大火把水烧开后，改中小火慢慢闷烧 2 小时左右～
期间翻动肉片，使其更好入味，闷烧至汤汁准备收干，撒点儿盐调味～
家常菜，红焖五花肉～