莲藕眉豆骨头汤
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步骤1/4
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猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块;
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步骤2/4
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把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%;
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步骤3/4
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选择'老火汤',预约6个小时开始,煲3个小时(所有选择3个小时,是因为紫砂锅的内胆比较厚,我第一次试用时是煲一锅清水,大约要30分钟才煮开,那么现在锅里有这么多材料,估计要35~40分钟才可以煮开,那实际煲汤的时间就2个小时左右,莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的);
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最后一步
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汤煲好以后,自动转到保温档,回家马上就可以喝到美味的老火汤了。
1:莲藕是比较有益的食材,当季的时候大家不妨经常买点来吃吃,做法可以煲汤、
可以炖肉、可以切片炒、可以剁碎做肉饼肉丸等;
2:煲汤应该一次下足水,中途不要加水;
3:放点眉豆配搭着一起煲,会让汤水更好喝;
4:汤水就放点盐调味就好,不要放太多其他的香料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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