小米发糕的做法

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小米发糕

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做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。第一次失败了。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

小米 100g

、

面粉 160g

、

酵母 2.5g

、

糖 25g

、

水 165g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
步骤2/6 点击查看大图
将面粉、小米粉一起放入盆中
步骤3/6 点击查看大图
酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
步骤4/6 点击查看大图
取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
步骤5/6 点击查看大图
发酵好的面团表面放少许红枣肉
最后一步点击查看大图
冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

舞语： 1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。 2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-16

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