香菇肉丁炸酱面
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步骤1/4
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香菇提前温水发好，然后将香菇、猪肉、火腿切丁，将黄瓜、胡萝卜切丝，将大蒜、生姜、小香葱及大葱切丝，将干黄酱用温水化开待用。
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步骤2/4
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炒锅内加入油，将花椒、八角等大料放入油锅中煎炸出香味，然后将大料捞出，继续将提前切好的大葱、大蒜及生姜倒入油锅中进行煸炒，再将猪肉丁倒入炒锅内翻炒，待猪肉丁颜色发白时，将香菇丁及火腿丁倒入锅内一起翻炒，然后将提前化开的干黄酱汁倒入锅内中火慢炖，还可加入冰糖提味，然后定时搅拌，熬炖的过程中酱汁如果过浓也可加入热水。
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步骤3/4
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熬制炸酱的同时可以煮面，坐锅烧水，待水开后将手工面下入，待面煮熟后捞入碗中，将熬好的炸酱汁淋在面上，在撒上黄瓜丝，胡萝卜丝，小香葱沫和香菜沫即可。
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最后一步
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一道喷香的香菇丁炸酱面就完成了。
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发布于 2014-12-13
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