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圣诞欢乐巧克力裸蛋糕的做法

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圣诞欢乐巧克力裸蛋糕

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圣诞欢乐巧克力裸蛋糕，过个萌萌的圣诞节。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋粉 45g

、

法芙娜可可粉 5g

、

细砂糖（蛋白） 35g

、

细砂糖（蛋黄） 10g

、

玉米油 20g

、

纯牛奶 25g

、

淡奶油 300ml

、

糖粉 30g

、

草莓适量

、

糖霜饼干 3块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，分别放在两个干净无水的盆内。将35g细砂糖倒入蛋白中，打发到干性发泡，提起打蛋头能拉出垂直的小尖角
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄倒入10g细砂糖，手动搅打均匀
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄中倒入牛奶，搅打均匀至完全融合，倒入玉米油，搅打均匀
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄糊中筛入混合过筛的低筋粉和可可粉，用刮勺切拌法将面糊拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，切拌法拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
然后再将所有的蛋白倒入，切拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
将面糊倒入活底圆模中，轻轻震一下震出大气泡
步骤8/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度，中下层，烤40分钟
步骤9/15 点击查看大图
烤完后立即取出倒扣，完全冷却后脱模
步骤10/15 点击查看大图
蛋糕胚分成均匀的三片
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油筛入糖粉，然后用打蛋器打发，装入裱花袋内
步骤12/15 点击查看大图
在第一层蛋糕片上抹一层奶油，然后铺一层草莓片
步骤13/15 点击查看大图
再用同样的方法，将三片蛋糕都叠起来，最上面抹一层奶油，然后周围挤上一圈花纹
步骤14/15 点击查看大图
摆上草莓和糖霜饼干装饰就可以了
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-10

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