红烧牛腩&土豆
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
750克
、
土豆
一只(大小自己决定)
、
啤酒
1瓶(大概750ml)
、
八角
3只
、
桂皮
一小块
、
香叶
3片
、
大葱
半棵(切三段)
、
小葱
2棵
、
大蒜头
5瓣
、
黄冰糖
适量
、
生抽
少许
、
老抽
适量
、
盐
适量
、
食用油
适量
、
花椒水
适量
、
老姜
5片
、
白酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
牛腩切块 洗净 冷水下锅 滴入少需白酒 撒入少许花椒粒 姜2片 烧开 3分钟 血水起沫 捞出牛肉 洗净 沥干待用
-
步骤2/6
坐锅 开火 放入少许油 油热 下 八角 桂皮 香叶 蒜瓣 葱段 姜片 炝锅爆香 下牛腩粒翻炒
-
步骤3/6
接着放入黄冰糖 小火翻炒 至冰糖融化挂在牛肉粒上 (牛肉粒此时看上去明亮晶莹)接着放入少许生抽 (提鲜)老抽 (上色) 入适量食盐 放入一瓶啤酒 盖锅盖大火烧开 转小火炖煮 70分钟
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2014-12-03
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