港式四杯鸡
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食材清单
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30–60分钟
| 掌勺(高级)
黑凤鸡
1只
、
蒜头
十粒
、
薑片
十片
、
红葱头
十只
、
八角
1只-
、
花椒
十粒
、
蟹味菇
1两
、
薄荷叶
50g
、
黑芝麻油
150g
、
生抽王
100g
、
纯牛奶
150g
、
竹叶青酒
300g
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.鸡杀好用啤酒和醋泡半小时去腥。2.冻水将鸡下锅用水烧开捞起去血沫,过冰水去油沫。3.下黑芝麻油热锅将薑蒜爆香下鸡猛炒。4.另起砂锅干热八角花椒薄荷垫底将炒好鸡放入砂锅加奶,生抽,竹叶青也放入面铺蟹味菇薄荷盖好小火焖十分钟。5.从盖顶加150克竹叶青再焖十分钟。出锅香气扑鼻,极品。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-02
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