羊肝夹馍（地道失传三原小吃）的做法

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羊肝夹馍（地道失传三原小吃）

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失传已久的地道三原小吃，小姨交大家做！如果有兴趣可以学学，不会写，可是真的很好吃。生羊肝西安都没有了，小姨去富平买的哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

新鲜生羊肝大羊肝：半个或小羊肝：一个

、

香菜一斤

、

粉条半斤

、

面粉 2斤

、

葱末 1棵葱

、

姜末少许

、

五香粉一小勺

、

菜油小半碗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
羊肝去膜
步骤2/18 点击查看大图
用小勺把肉刮下白色的筋去掉
步骤3/18 点击查看大图
待用
步骤4/18 点击查看大图
粉条剁成小段半厘米左右
步骤5/18 点击查看大图
香菜切末
步骤6/18 点击查看大图
半起的面就是说起的时间短一点不要像蒸包子蒸馍一样长小姨说2h夏天冬天暖气跟前3～4h 当然发酵粉10min就行
步骤7/18 点击查看大图
把碱揉到面里要用刀这样抹碱入面就不会有颗粒荷叶饼可能就起的太过了所以还是建议大家自己自己做喽！
步骤8/18 点击查看大图
这是碱包看到它了或者听到它破了面就揉好了
步骤9/18 点击查看大图
搓成粗条切
步骤10/18 点击查看大图
刷上菜油
步骤11/18 点击查看大图
捏成包子状记得杆一下
步骤12/18 点击查看大图
烙到两面焦黄就可以了
步骤13/18 点击查看大图
大葱切末
步骤14/18 点击查看大图
炒羊肝到白色放一点酒（我们用的白酒）炒五香粉一勺炒倒葱炒一小勺酱油
步骤15/18 点击查看大图
加入粉条炒
步骤16/18 点击查看大图
假如香菜加点盐炒出锅时加少许味精
步骤17/18 点击查看大图
夹好之后锅内擦油放进锅里继续烙
最后一步点击查看大图
God! This is AMAZING!!!

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

养肝一定要生羊肝新鲜的！我们做了一大家子吃的所以你们酌情增减哦！整个过程羊肝不要炒太久会死气的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-16

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