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三色果粉面包的做法

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三色果粉面包

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看见某亲发的三色土司很吸引，所以参考了配方，稍作修改做了这款果味粉三色面包。原来用椰浆做的面包很好吃的，用淡奶油做面包，就不需要另外添加黄油了，方子真的不错，收藏着，作为基本配方。周日的早上，将食材放进面包机进行揉面发酵，然后去超市买菜了。结果晚了一个多小时回家，面包过度发酵了，555……知道过度发酵做出来的面包时什么情况吗？就是我的这个面包，二发的时候，没有发挥到极致，所以烘烤起来，顶部没有长高到盖子那里，花边纹依旧在呢。但是椰浆味道很浓，面包很松软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 300克

、

淡奶油 70克

、

椰浆 120克

、

奶粉 20克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 15克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

蓝莓果味粉 15克

、

草莓果味粉 15克

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡蛋，牛奶，椰浆，淡奶油放在底部，然后对角分别放盐和糖，接着放入奶粉，高筋粉。最后在中间挖个凹，放入酵母。启动面包机揉面程序，耗时30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
揉面程序结束后，启动面包机的发酵程序，耗时90分钟。（由于我外出了，回来时，面包机停止已经超过1小时了，手指一插进去，马上漏气凹陷了。）
步骤3/10 点击查看大图
将面团平均分成3份，其中两份分别加入蓝莓果味粉和草莓果味粉。
步骤4/10 点击查看大图
柔和均匀。将揉好的面团松弛15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
排气后，揉成长条状。
步骤6/10 点击查看大图
编出麻花辫子。
步骤7/10 点击查看大图
放入土司盒，烤箱选择发酵功能，进行二次发酵。
步骤8/10 点击查看大图
当面团发酵至8分满时，表面刷牛奶，合上盖子。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱倒数二层，（我家的贝奥45R烤箱，温度偏高的，正常情况下用170度烤）150度上下火，烤40分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后马上脱模，冷却后切片即可食用。

小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考，每个烤箱温度不同，不能一概而论。 2、一定要等土司冷却后在切片，否则切面会不平整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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