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“网红”雪花酥

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honey啊清清

昆明的冬天是真的到了，冬天到了，圣诞季也来了，最近网络上很火的这一款雪花酥，跟圣诞季很搭。 刚开始对这个雪花酥不以为然，不就是饼干+牛扎糖+果干 吗？可是当做完了之后，吃了一块，立马被圈粉，真的不愧为“网红”。 可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，值得大家注意的是，饼干需要采用韧性饼干，那么问题来了，韧性饼干和酥性饼干怎么区分呢？ 我用比较形象的说法来教大家区分一下：韧性饼干的糖和油用量比酥性饼干少，韧性饼干做的时候会有面筋组织出现，你咬一口看断片是感觉有层状的，而且感觉整齐整层状，酥性饼干就不是啦，你咬一口，基本看见断面就是乱的，比较酥松。 这样讲应该大家就能够区分了。 都清楚了以后，就开始做起这个“网红”雪花酥吧～
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
棉花糖 180g
、
韧性饼干 170g
、
黄油 48g
、
全脂奶粉 50g
、
巴旦木（或你喜欢的各类坚果） 65g
、
蔓越莓干 30g
、
提子干 30g
、
糖分（雪花粉） 适量
、
奶粉（雪花粉） 适量
烹饪步骤
小贴士

坚果需要提前烘烤，这样会比较香脆，但是如果买的就是烘烤过的就不需要再烤了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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