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塘鲤鱼蒸蛋

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泡泡14

浙江西塘有一特色菜：“菜花鱼蒸蛋”，菜花鱼又称塘鲤鱼，是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。此鱼鱼肉极鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。原料： 菜花鱼、鸡蛋、盐、味精等。制作方法：西塘人做菜花鱼有青炒、椒盐、炖汤多法，而最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
塘鲤鱼 4条
、
鸡蛋 一个
、
盐 1勺
、
姜 切片
、
麻油 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

塘鲤鱼要洗净内脏取出，以免有土腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-04

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