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【老鹅】红烧的做法

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【老鹅】红烧

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老抽上色是关键，我妈妈通常是熬好冰糖再入老鹅炒至金黄。我怕糊锅，先炒在放冰糖

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老鹅 1000g

、

姜片 4块

、

葱末适量

、

冰糖

、

酱油：料酒 2:1

、

花椒、八角、桂皮

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
切块，热水焯一下。备用
步骤2/5 点击查看大图
另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽。
步骤3/5 点击查看大图
老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟（爱吃辣的此时放
步骤4/5 点击查看大图
加入开水没2/3鹅肉。转电压力锅压20min，或砂锅小火焖30min。
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改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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