8寸叉烧鸡肉火腿杂蔬披萨(内附披萨酱、披萨饼做法)
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看了回复有同学说饼底烤糊了,在这里再向大家啰嗦一遍:首先,每个烤箱脾性不同,升温保温时间也不同。谱子里的烤制时间适合我的烤箱,大家权做参考。不一定非和我时间一样,多几分少几分看自己烤箱情况而定。再次,烤东西的时候不要掉以轻心啊,要时刻关注啊,觉得糊了立马调整啊。啰嗦完毕,祝大家都能烤出美味的披萨。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
160g
、
低筋面粉
50g
、
黄油
40g
、
牛奶
80g
、
鸡胸肉
一块
、
西红柿
1个
、
洋葱
1大个
、
土豆
半个
、
彩椒
两个
、
马苏里拉芝士
一大块
、
盐
2勺
、
白糖
2大勺
、
罗勒
1勺
、
披萨草(牛至叶)
1勺
、
料酒
少许
、
叉烧酱
2勺
、
酵母粉
1小勺(约3g)
、
蒜
3瓣
、
番茄酱
3大勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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首先制作披萨饼。1.牛奶温热至40度左右,放入酵母粉。2.低筋粉,高筋粉,黄油20g,溶解好酵母粉的牛奶放一起和成面团。(牛奶分次加入,面团硬度,牛奶加入量自己掌握)3.和好的面团盖好保鲜膜放阳光处发酵至两倍大。需大约1个多小时。
-
步骤2/11
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利用面团发酵时间,先腌制鸡肉。鸡胸肉切片,加少许料酒,盐,洋葱,黑胡椒粉和两大勺叉烧酱,搅拌均匀后盖保鲜膜放一边入味。
-
步骤3/11
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接下来是披萨酱制作。1.西红柿洗净,切成碎丁。(不喜欢西红柿皮的,可以温水泡西红柿,剥掉皮再切)2.洋葱切碎丁,越碎越好。3. 3瓣蒜切碎末 4.白糖一大勺,盐一小勺,罗勒半勺,披萨草1勺,黑胡椒粉一勺。 3大勺番茄酱。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2014-10-24
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