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肉眼牛排配香蒜芦笋南瓜佐意式热辣酱的做法

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肉眼牛排配香蒜芦笋南瓜佐意式热辣酱

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这道菜其实是一道很快手随性的菜式，芦笋和南瓜都是口味偏淡的配菜，配上口味浓郁带点微辣的意式热辣酱真的是平衡到了极致。而牛排的选择上，我选择了富有嚼劲的Cube Roll。喜欢嫩一点的可以选择牛菲力，但一定要切成大厚块（3CM）。酱汁的制作请看小贴士。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

澳洲肉眼牛肉 260G

、

金瓜 4分之1个

、

芦笋 5根

、

大蒜 1个

、

粗粒黑胡椒适量

、

海盐适量

、

新鲜百里香一株

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉低温解冻后，擦干水分，用海盐和粗粒黑胡椒简单腌制
步骤2/5 点击查看大图
大蒜放入烤箱，180度20分钟。南瓜放沸水中煮熟，芦笋去根部简单焯水。
步骤3/5
烧热平底锅，烧到非常热，加入橄榄油，放入牛排，加入新鲜百里香，一面煎3到4分钟，翻面再见3到4分钟。（五分到7分之间的样子大约）具体时间还是要取决牛排厚度。
步骤4/5 点击查看大图
煎好的牛排放边上，用剩下的油做配菜。烤好的大蒜去囊放入油中，放入切好的南瓜和芦笋，加点糖，黑胡椒和盐调味
最后一步点击查看大图
最后摆盘，淋上意大利热辣酱就OK了。简单又快手的美食。

小贴士

意式热辣酱做法：洋葱炒香，加入牛肉末，胡萝卜末，西芹末，加入意大利番茄，小米椒末和高汤同煮30分钟，等到酱汁慢慢浓郁，放入料理机加一点淡奶油高速搅拌即可。好的食材加上合理平衡的搭配就可以做出一道美味的料理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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