全手工蛋挞
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步骤1/17
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将水油皮材料混合,揉成光滑的面团,静置15分钟
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步骤2/17
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将油皮材料混合,揉成面团静置15分钟
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步骤3/17
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把水油皮擀成圆形
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步骤4/17
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把油皮放在水油皮上慢慢包起来
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步骤5/17
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包好的样子
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步骤6/17
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把面团压扁盖上保鲜膜静置半小时
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步骤7/17
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这个分量大概可以做二十个左右的挞皮,因为模具不够,所以我们要做几个简易的锡纸模具,将锡纸剪成大小合适的正方形
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步骤8/17
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用两片锡纸交错叠在一起,沿着模具压出形状
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步骤9/17
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面团静置好以后擀开成椭圆形
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步骤10/17
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然后自上而下卷起来,此步骤重复2到3次
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步骤11/17
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最后将面团擀成长方形卷起来
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步骤12/17
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切成1厘米厚的小剂子
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步骤13/17
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把小剂子放在模具里
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步骤14/17
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照着模具压好
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步骤15/17
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一下子吃不了那么多,可以叠起来放在冰箱冷冻里保存
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步骤16/17
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蛋挞液很简单,将牛奶,糖和淡奶油混合放在奶锅里加热,,边加热边搅拌,等糖全部融化关火,不用煮沸,蛋黄打散加入稍冷却的奶油中,边倒边搅拌,拌匀即可倒入挞皮里
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最后一步
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烤箱预热200度,烤25分钟,香喷喷的蛋挞就可以出炉了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-16
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