心太软（夹心红枣）超详细！！

浏览 21520 · 收藏 235 · 学做 8

以前在餐厅吃过，真的超喜欢，最近迷上做这些了～觉得有些教程还是不太详细，就给大家po个做法吧

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红枣吃多少做多少

、

糯米粉 50g

、

糖依个人口味

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材大合照，糯米粉，红枣，糖和适量温水。
步骤2/12 点击查看大图
把红枣泡在水里，不建议用蜜枣，这类枣子超市都有卖，这些才10块钱。
步骤3/12 点击查看大图
糖用温水化开（找不到白糖，用的是冰糖，糖依个人口味订，不要放多了，其实不放糖做出来都会甜甜的）。然后在把糯米粉倒再碗里，中间挖个小洞，把糖水一点点倒进去，这里糖和水的比例大概是2：1，可以先少放一点点水，边和，觉得干再用手蘸点水再去和，直接倒容易加多了。水多加粉，粉多蘸水。
步骤4/12 点击查看大图
边倒边用筷子搅，动作轻一点，慢慢的倒（只有两只手，还要拍照，只好直接倒下去在和了），水倒好之后就下手去和了，要拿和的团去擦碗边上的粉哟，这样和好以后碗才会干净。
步骤5/12 点击查看大图
和好之后就是这样的。和好了是不会粘手的。
步骤6/12 点击查看大图
这时候呢枣子也泡的差不多了，枣子从中间切一刀，不能切断，切到核的位置就差不多了。
步骤7/12 点击查看大图
然后就是去核，去核一定要小心，我是先把枣子扒开，再用指甲从核两边的枣肉一点点刮开
步骤8/12 点击查看大图
然后枣子就可以打开成最大限度，再从枣子上头用刀沿核切下来。（不知道你们懂没懂我描述的，大家可以自己摸索方法，一定要小心，慢慢来，不然很容易把枣子撕成两半的。）
步骤9/12 点击查看大图
揪一小团糯米团，打开枣子塞进去
步骤10/12 点击查看大图
可以塞满一点～再稍微压下，轻轻的压
步骤11/12 点击查看大图
全部包好就是这样的啦～再就可以准备上锅蒸了～倒开水蒸的快一些，建议冷水蒸，感觉口感会好一些吧。开水蒸15分钟左右，冷水蒸20分钟吧。自己看一下，枣子颜色变深了，糯米变的有些透明了就差不多可以了，再不然就拿起来尝一下！蒸好了就可以吃了。
最后一步点击查看大图
这个是成品图。我喜欢吃店里带糊糊的这种。糊糊就是生粉加糖加水调糊，然后用小奶锅煮，煮成糊透明之后小火倒蒸好的枣子下去裹一圈就可以装盘啦～家里有桂花的可以再放点桂花上去～味道赞赞哒！