炝拌爽口藕片的做法

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炝拌爽口藕片

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俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 秋令时节正是鲜藕应市之时，而秋天天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜藕 1节

、

黄椒半个

、

莴笋 1/3根

、

蒜 2瓣

、

干红辣椒 3只

、

花生少量

、

花椒少许

、

盐适量

、

油适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需材料，忘了蒜啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；
步骤2/8 点击查看大图
藕削皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
步骤3/8 点击查看大图
黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；
步骤4/8 点击查看大图
藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干；
步骤5/8 点击查看大图
黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
步骤6/8 点击查看大图
焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；
步骤7/8 点击查看大图
小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；
最后一步点击查看大图
烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-12

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