汆鱼丸子的做法

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汆鱼丸子

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懒得包饺子，就做个汆丸子，简单易做而且美味好吃

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼一条

、

姜末适量

、

葱花少许

、

蛋清一个

、

盐适量

、

味极鲜酱油少许

、

花椒水少许

、

白胡椒粉少许

、

高度白酒少许

、

香油少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿，
步骤2/5 点击查看大图
加入少许花椒水，白胡椒粉，一点点儿的高度白酒，取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿，再加入少许食用油搅拌均匀——这里注意馅料不要太稀，但是一定要适量少加点儿清水，这样鱼丸子才好吃
步骤3/5 点击查看大图
炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火，将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里
步骤4/5 点击查看大图
待到鱼丸子浮起，转大火烧开撇去浮沫即可关火
最后一步点击查看大图
撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味出锅喽

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

鱼丸子最主要的就是馅料的搅打，一定要一点点儿加入清水，蛋清搅打。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-11

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