巧克力熔岩的做法

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巧克力熔岩

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家里有72%黑巧克力就拿来尝试下我是不吃甜品会死星人之所以选择鸭蛋是觉得两个鸡蛋加一个鸡蛋黄组合麻烦又浪费食材鸭蛋的蛋黄够大好啦开始动手吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 30g

、

黑巧克力 100g

、

黄油 70g

、

鸭蛋 2只

、

糖粉 15g

、

朗姆酒 10ml

、

香草精 2ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料
步骤2/7 点击查看大图
隔水融化巧克力和黄油可以掰碎一点软化时搅拌可以让融化更快
步骤3/7 点击查看大图
鸭蛋打入碗中加入糖粉不需要过筛稍稍打发即可
步骤4/7 点击查看大图
加入融化的巧克力黄油酱从下往上翻匀注意巧克力稍稍晾凉不然就变成巧克力蛋花汤了
步骤5/7 点击查看大图
加入过筛的低粉搅拌至无颗粒再加入朗姆酒和香草精（根据个人喜好加入）拌匀以刮刀可以轻松刮起碗壁形成湿面团不会塌陷为宜
步骤6/7 点击查看大图
进入冰箱二十分钟后取出放入模具中不要过满不要过高方便撕口装盘上下火210度八分钟
最后一步点击查看大图
新鲜出炉好好犒劳自己吧

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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