传统大红枣粽子
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端午节没有粽子就像是过年不吃饺子一样,没有了过节的味道。 在我10岁的时候就跟着老妈学会了包粽子,别看手小,用上老妈的方法包粽子,照样不漏米。其实那时候是被老妈逼着学会的。现在想想,还真是很感谢老妈当初“逼我”学会了包粽子,否则怎么会有今天包粽子“手到擒来”的我呢。 老妈包粽子有几个简单的小方法,这方法简单实用一学就会,只要掌握住了这几个小方法,“粽子小白”也能包的像模像样呢。
食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
圆粒糯米
1500克
、
大红枣
800克
、
粽子叶
适量
、
粽子绳(或白线)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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准备好所需要的食材。先把圆粒糯米清水清洗两遍,然后至少浸泡2小时以上。没有经过浸泡的糯米吃起来和大米一样,不够粘糯,口感差了很多。
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步骤2/13
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粽子叶清洗干净,开水煮30分钟关火,原汤中浸泡,不用取出来。这个就是包粽子的小窍门之一了,粽子叶开水煮30分钟,一是可以给粽子叶消毒杀菌,二是为了让粽子叶'听话',经过水煮、浸泡后的粽子叶,弯折自如,非常柔软,用着得心应手。
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步骤3/13
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大红枣清洗干净就好,不需要浸泡。用水泡过的大枣会软烂,口感不好。
步骤4/13
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发布于 2019-06-05
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