端午来啦,快来包粽子!
又是一年端午到,粽情粽意不能少!谁说粽子都得买,菜鸟在家也能包!蜜豆鲜肉和大枣,吃啥包啥随喜好!
46克
27克
72克
744
千卡
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步骤1/10
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先来准备粽叶,如果是干粽叶,需要提前浸泡一晚,在包粽子之前用水煮3~5分钟,煮时需要翻动一下,让每一片叶子都充分浸入开水,如果是鲜粽叶则可以不用浸泡,直接水煮即可。水煮粽叶的目的是为了让粽叶更具柔韧性。煮好粽叶后捞出,用清水浸泡备用。
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步骤2/10
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准备馅料:长江米或圆糯米用冷清水浸泡3小时以上,让江米充分吸收水分,细胞充分饱涨起来,做出的粽子口感就越软糯,我是头一晚提前浸泡一夜。最简单又好吃的馅儿就是在糯米中拌入蜜豆,搅拌均匀即可包入粽子了。甜味粽子还可以包豆沙粽或者红枣粽。
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步骤3/10
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做鲜肉馅儿,需要将猪肉去皮,我用的是后腿肉,相对来说瘦肉比较多,其实用五花肉有肥有瘦会更香更好吃。提前用生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、姜粉腌一夜入味。还需要在泡好的糯米中拌入生抽、盐、糖,加糖是为了让味道更加鲜美。除此之外鲜肉粽中还可以包入咸鸭蛋黄,就是蛋黄鲜肉粽。
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发布于 2017-05-22
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