奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）

浏览 3888 · 收藏 40 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直喜欢吃蛋挞，但是自从有一次吃出小虫子后，都有心里阴影了！买了烤箱后，寻思着烤点什么，看了很多攻略，就开始打退堂鼓了。但是管不住嘴，还是来做做看好了。抛开所有攻略，只需原材料，自己配比，没想到异常好吃，好东西是要分享的，所以又做了一次，拍了照片，发给各位MM！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低粉 150g

、

黄油 90g

、

白砂糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

蛋挞液：

、

伊利枕头包 250ml

、

白砂糖 10g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料，电动打蛋器都不需要哦～～
步骤2/10 点击查看大图
黄油隔热水软化（室温软化太慢了），倒入低粉，白糖搅拌，建议用搅拌棒搅匀（电动打蛋器打出来太软了），再加入蛋液
步骤3/10 点击查看大图
轻揉面粉，不要太过用力！揉至成团即可，如图（忽略我的猪手～），挞皮原始材料就做好了，接下来放入冷藏室冷藏2小时（可以随弄随吃）
步骤4/10 点击查看大图
接下来做挞液：记得教程都是说，牛奶隔热水煮至沸腾，待凉加入蛋液……嫌麻烦，直接牛奶，白糖，蛋液一起一锅端了，搅拌均匀即可，这样蛋液就好了！喜欢吃葡萄干的，可以放一颗点缀（我嫌麻烦，忽略掉～）
步骤5/10 点击查看大图
冷藏室拿出面团（此时面团应该会稍硬，轻揉就变软了），揪下一小块，擀成圆皮，放入菊花挞模（擀的越薄越好）
步骤6/10 点击查看大图
将做好的挞液倒入挞皮里，不要倒满（蛋液会膨胀的），放入烤箱
步骤7/10 点击查看大图
烤箱温度225度，时长10分钟，温度调至160度，续烤5分钟，绝对不会糊（烘培是需要诚意的，所以最后一步了，不要嫌麻烦，好好盯着烤箱，挞液膨胀了，就可以降低温度了）！
步骤8/10 点击查看大图
成品！（味道很不错，美中不足的是：挞皮擀厚了，薄点会很脆）
步骤9/10 点击查看大图
成品（第二批）
最后一步点击查看大图
第三批成品！！这次的挞皮很薄，蛋液很饱满，一口下去，深深地满足感！