月饼的做法大全

坚果（详细的坚果写在步骤图1中） 果干（详细的果干写在步骤图1中） 粘合剂： 低糖莲蓉 花生油 转化糖浆 盐

月饼皮原料 中筋面粉 糖浆 花生油 枧水 月饼馅料 熟面 糯米粉 红糖 熟黑芝麻 熟白芝麻 熟花生碎 熟核桃仁 葡萄干 冰糖粉或白糖 花生油 桂花酱 白酒 水 装饰面用料 鸡蛋 糖浆 油

油皮： 低粉+中粉 猪油 糖 温水 油酥： 低粉 猪油 红曲粉 馅料： 豆沙或其他馅料 表面装饰： 蛋黄液 黑白芝麻

面团 中筋面粉 食盐 清水 动物黄油 夹心 雀巢鹰唛炼奶原味 雀巢鹰唛炼奶巧克力味 雀巢淡奶油 牛奶 蛋黄 玉米淀粉 黄油 柠檬汁

水油皮： 中筋面粉 猪油 糖 水 油酥： 低筋面粉 猪油 抹茶粉 紫薯粉 其他： 蛋黄 油性豆沙馅 金丝肉松 表面装饰： 蛋黄液 芝麻

冰皮 糯米粉 沾米粉 澄粉 炼奶 糖粉 牛奶 玉米油 奶黄馅 鸡蛋 黄油 澄粉 炼奶 细砂糖 奶粉 糕粉 糯米粉

糯米粉 粘米粉 澄粉 牛奶 糖粉 色拉油

奥利奥饼干 牛奶 芝麻丸

松露巧克力 鸡蛋 面粉 澄粉 牛奶 白糖 冰皮预拌粉 开水

椰蓉蔓越莓馅料：（75克月饼20个，3:7包制） 黄油 全蛋液 细砂糖 牛奶 椰蓉 熟糯米粉 蔓越莓干 饼皮材料：（75克月饼20个，3:7包制） 转化糖浆 花生油 枧水 低筋面粉（可用中筋） 黑米粉

全蛋液（常温） 盐 细砂糖 转化糖浆 低筋面粉 泡打粉 小苏打 奶粉

转化糖浆 低筋面粉 高筋面粉 花生油 枧水 豆沙馅 玉米淀粉 蛋黄 牛奶 盐

流心馅： 椰浆 咸蛋黄 吉利丁片 玉米淀粉 糖 淡奶油or三花淡奶 炼乳 金沙奶黄馅： 低筋面粉 糖 玉米淀粉 咸蛋黄 鸡蛋 无盐黄油 奶粉 牛奶 淡奶油 蛋黄酱 月饼皮： 低筋面粉 吉士粉 淡奶油or三花淡奶 无盐黄油 糖 鸡蛋 表面： 水 蛋黄水 蜂蜜水

转化 花生油 枧水 低筋面粉（可用中筋面粉）

转化糖浆 中筋面粉 枧水 花生油 莲蓉馅： 干莲子 麦芽糖 花生油 咸蛋黄 鸡蛋

转化糖浆 花生油 枧水 面粉 椰蓉馅