别名：白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
| 食部 | 80% | 水分(克) | 96.6 |
| 能量(千卡) | 12 | 蛋白质(克) | 0.4 |
| 脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 2.6 |
| 不溶性纤维(克) | 0.7 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.2 | 维生素A(微克RE) | 13 |
| 胡萝卜素(微克) | 80 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.01 |
| 尼克酸(毫克) | 0.3 | 维生素C(毫克) | 18 |
| 维生素E(毫克) | 0.08 | 钙(毫克) | 19 |
| 磷(毫克) | 12 | 钾(毫克) | 78 |
| 钠(毫克) | 1.8 | 镁(毫克) | 8 |
| 铁(毫克) | 0.2 | 锌(毫克) | 0.07 |
| 硒(微克) | 0.22 | 铜(毫克) | 0.07 |
| 锰(毫克) | 0.03 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用。 1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食； 2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。