别名：河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 108.00 |
| 碳水化合物(克) | 3.80 | 脂肪(克) | 2.70 |
| 蛋白质(克) | 17.10 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 17.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.68 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 烟酸(毫克) | 2.50 | 胆固醇(毫克) | 130.00 |
| 镁(毫克) | 41.00 | 钙(毫克) | 79.00 |
| 铁(毫克) | 1.30 | 锌(毫克) | 1.94 |
| 铜(毫克) | 0.08 | 锰(毫克) | 0.06 |
| 钾(毫克) | 290.00 | 磷(毫克) | 193.00 |
| 钠(毫克) | 41.20 | 硒(微克) | 14.31 |
一般人群均可食用。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。