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黄金蛋糕的做法

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黄金蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 66g

、

奶油 66g

、

牛奶 83g

、

绵白糖 133g

、

全蛋 53g

、

蛋黄 100g

、

蛋白 200g

、

塔塔粉 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将奶油加热煮沸。
步骤2/12 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉烫熟。
步骤3/12 点击查看大图
再加入牛奶搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
最后依序加入全蛋和蛋黄充分你搅拌均匀待用。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋白、塔塔粉放在容器中打发。
步骤6/12 点击查看大图
将绵白糖加到步骤5中。
步骤7/12 点击查看大图
将步骤6打至中性发泡偏软一点。
步骤8/12 点击查看大图
取1/2的7加入4中，用刮板拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
将步骤8倒回步骤7中拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
将9倒入烤盘中抹平轻振几下。
步骤11/12 点击查看大图
入炉以上下火170/150℃隔水烘烤（隔水烘烤的水温不能低于80℃。），约烤45分钟至表面金黄色、有弹性即可.
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出炉冷却后，倒扣在白纸上。然后撕掉底部的白纸，再切成长22cm、宽5cm的长条形即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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