芒果慕斯蛋糕
消化饼干版，芒果控的最爱。此配方足足能做出6寸的慕斯蛋糕。
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步骤1/22
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准备材料
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步骤2/22
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消化饼干用擀面杖碾成碎末备用
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步骤3/22
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黄油软化，这里我用的是隔水软化，也可室温软化。将软化的黄油与消化饼干混合搅拌均匀
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步骤4/22
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搅拌均匀的消化饼干倒入模具中铺平放入冰箱冷藏半小时以上，期间我们来做芒果慕斯
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步骤5/22
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芒果切块
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步骤6/22
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将250g左右的芒果肉倒入搅拌机中，加入15g牛奶，打成泥
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步骤7/22
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打成泥的芒果肉倒入盆中备用，取其中2勺果泥留作镜面
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步骤8/22
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15g吉利丁片用凉水泡软
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步骤9/22
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牛奶加入白砂糖，隔水加热
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步骤10/22
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加入泡软的吉利丁片不断搅拌，使丁片融化
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步骤11/22
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融化后的吉利丁片加入芒果泥中搅拌均匀
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步骤12/22
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淡奶油（动物性淡奶油）打成奶昔状
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步骤13/22
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将1／3的淡奶油加入果泥中搅拌均匀
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步骤14/22
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再将剩余的2／3淡奶油倒入果泥中搅匀
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步骤15/22
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从冰箱中取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀，加入之前留的果肉（也可不家），再将剩余慕斯糊倒入模具中
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步骤16/22
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放入冰箱冷藏2小时
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步骤17/22
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5g吉利丁片用凉水泡软，放入温水中融化
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步骤18/22
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加入之前留的2勺果泥，搅匀
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步骤19/22
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搅匀的果胶
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步骤20/22
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冷藏2个小时后的慕斯拿出，倒入果胶，放入冰箱再冷藏4个小时
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步骤21/22
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用糖珠装饰下就可以啦
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最后一步
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口感顺滑，入口即化，甜而不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-22
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