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砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法

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砂蛋糕～喜欢沙沙的口感

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很喜欢这种沙沙的口感，外皮酥酥的，很香，本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦

食材清单加入采购清单

无盐黄油 125g

、

细砂糖 125g

、

鸡蛋 3个

、

香草精几滴

、

盐一小勺

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

泡打粉 3g

、

朗姆酒 15ml

、

牛奶 15-30ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中（我分了三次），每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐
步骤4/15 点击查看大图
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
步骤5/15 点击查看大图
分2-3次将混合过筛的面粉加入上一步中，用刮刀搅拌均匀，再加入朗姆酒搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
根据面糊的状态加入适量牛奶
步骤7/15 点击查看大图
确认面糊的软硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，如果自然低落则浓稠度最合适，如果紧贴刮刀则说明过于干，可逐匙加入牛奶进行调节（牛奶我放了17ml，放牛奶不要一次放过多，分两三次少量加入，搅拌均匀再加）
步骤8/15 点击查看大图
将面糊倒入模具（sn2070，175*85*70mm），轻震模具使面糊表面平滑，也可以用刮刀摸平
步骤9/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火，烤45-50分钟
步骤10/15 点击查看大图
发的很好
步骤11/15 点击查看大图
取出放凉
步骤12/15 点击查看大图
轻轻一晃就倒出来了，很香
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1. 玉米淀粉可以用土豆淀粉替代 2. 因为面粉的吸水性不同，一定依据面糊的状态加入牛奶调节浓稠度，我加了17ml的牛奶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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