舒芙蕾
舒芙蕾，soufflé,一种源自法国的甜品，经烘培后质地轻而蓬松，舒芙蕾是脆弱而美丽的，因为烤好后很快会塌陷，所以烤好后要尽快食用，才能享受到她那美丽又温润的滋味
-
步骤1/16
点击查看大图
黄油隔水融化
-
步骤2/16
点击查看大图
牛奶加15g砂糖加热沸腾
-
步骤3/16
点击查看大图
牛奶倒入融化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀
-
步骤4/16
点击查看大图
搅匀的黄油牛奶液继续火上加热，不停搅拌至粘稠，晾凉备用
-
步骤5/16
点击查看大图
蛋清分离取蛋黄稍稍打发
-
步骤6/16
点击查看大图
晾凉的面糊倒入蛋黄液中，翻拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋白使用无油无水容器分三次加糖打发至湿性发泡，就是提起打蛋器成一个小弯勾就是打发好了
-
步骤8/16
点击查看大图
打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
-
步骤9/16
点击查看大图
把搅拌好的面糊倒入蛋白中，快速上下翻拌均匀
-
步骤10/16
点击查看大图
模具四壁抹上黄油和砂糖
-
步骤11/16
点击查看大图
把调好的蛋糕糊倒入模具，抹平
-
步骤12/16
点击查看大图
烤箱180度预热五分钟，把蛋糕糊放入烤箱180度烤20分钟
-
步骤13/16
点击查看大图
已经可以看到舒芙蕾正在膨胀中
-
步骤14/16
点击查看大图
烤好的舒芙蕾从烤箱取出迅速撒上糖粉，舒芙蕾取出后很快就会塌陷，看，拍照中就已经开始塌陷了
-
步骤15/16
点击查看大图
舒芙蕾因为很快就会塌陷，一定要趁热在没有完全塌陷前享用，那种美妙的滋味棒极了
-
最后一步
点击查看大图
趁着还没有完全塌陷赶快吃起来
烤好后尽快趁热食用，舒芙蕾烤好后只有短短的几分钟就会完全塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-30
舒芙蕾的其他做法
舒芙蕾的相关分类
舒芙蕾的相关推荐
-
【八月家】烧辣椒擂皮蛋
47223人看过 -
芹菜炒鸡蛋
4104658人看过 -
#花10分钟，做一道菜！#苦瓜炒蛋
836677人看过 -
孜然牛肉粒
2049712人看过 -
香菜炒牛肉｜嫩滑鲜香
1214375人看过 -
青椒腐竹炒肉片
4408392人看过 -
简单又复杂的基础磅蛋糕，理科生做烘焙
804203人看过 -
酱牛肉和腐竹拌三丝
31874人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#小阳人康复必吃的青蒜胡萝卜炒香肠
95030人看过 -
虾仁滑蛋——食材好才是真的好！
4916313人看过 -
手撕包菜
8726372人看过 -
沙参玉竹老鸭汤#铁釜烧饭就是香#
165027人看过
