彩虹面条的做法

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彩虹面条

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今天在家做了彩虹面条，用了菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，全部是天然绿色的汁哦，安全健康卫生

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

菠菜汁 40克

、

胡萝卜汁 40克

、

紫甘蓝汁 40克

、

清水 35克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁。实际是泥哦。分别把菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁和清水倒入100克面粉中。
步骤2/10 点击查看大图
以菠菜面为例吧，用筷子搅拌成絮状。
步骤3/10 点击查看大图
用手用力团成面团。
步骤4/10 点击查看大图
分别和好胡萝卜面团、紫甘蓝面团和白面团。
步骤5/10 点击查看大图
以菠菜面团为例吧，切成厚的片。安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，中间可以折叠几次压，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。
步骤6/10 点击查看大图
分别压好其他的面团成面片。
步骤7/10 点击查看大图
压好的四色面片后，每层之间都刷点水，然后重叠。
步骤8/10 点击查看大图
中间横切断后再重叠，也就是一共8层，切掉边边。
步骤9/10 点击查看大图
然后切成小于0.5cm的条。
最后一步点击查看大图
厨师机的面条配件调8档，然后把切好的长条分别压成面条即可。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2014-09-22

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