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辣牛腩墨西哥玉米饼的做法

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辣牛腩墨西哥玉米饼

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还是豆果特卖惠的牛肉套装。今天用掉辣快牛兰~ 我小舅舅在美利坚背回很多本食谱给我，随便抽出一本墨西哥菜什么！玉米饼？你确定不是我们东北玉米面贴饼子嘛！

食材清单加入采购清单

牛腩 200g

、

玉米粉 1cup

、

面粉 1/2cup

、

洋葱 1个

、

美人椒红绿各三根

、

桂皮 1小段

、

香叶 3片

、

大蒜半头

、

披萨草 1大勺

、

孜然粉半勺

、

香菜 1根

、

砂糖一大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腩清水冲洗干净，深锅中放桂皮、香叶、洋葱（留少半个，切沫备用），放入牛腩，加没过牛腩的水，大火烧开，转小火炖90-120分钟。
步骤2/5 点击查看大图
一杯玉米粉半杯白面粉，加一大勺砂糖、半小勺盐，加半杯水，搅拌均匀，放入冷藏室静置10分钟。我另外加了之前做慕斯剩下的奶油奶酪糊，会增加奶香味，没有可以不放。不粘锅不放油，舀适量玉米糊，手沾水，把面团按扁按大。翻面到两面金黄。注意保温，可以放在带盖的容器里，凉了口感会差一些。
步骤3/5 点击查看大图
美人椒切小段，加少许水，少许盐放入料理机，搅拌成酱汁备用。牛腩煮好，捞出控干水分，切小丁备用
步骤4/5 点击查看大图
大蒜去皮切沫，平底锅倒底油，炒香蒜末、披萨草、孜然粉。倒入辣椒酱，加一杯刚才煮牛肉的高汤，取一个玉米饼，切小丁放入汤汁里（这个原方就是这么做的，我想大概类似我们放淀粉的作用，增加浓稠度）再放切好的牛肉丁，煮大概10分钟，至浓稠没有多余汤汁
最后一步
香菜和剩下的洋葱切碎，备用。馅料稍微变温以后，放在玉米饼中间，卷起玉米饼，撒香菜和洋葱装饰。可以佐美乃滋、蛋黄酱、芒果酱之类的，一块吃

小贴士

原方中用的是两种美国风干辣椒，我没买到，就用美人椒代替了，好在口味不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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