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酱汁蒸虎皮凤爪——早茶必点

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朵云美食

　　这道酱汁蒸虎皮凤爪是广式早茶里常见的一款，也是非常受欢迎的茶点之一，做法虽然有些麻烦，但吃起来骨肉分离，表皮酥脆，入口嚼劲十足，味道那是相当不错滴~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡爪 500克
、
油 适量
、
盐 适量
、
老抽 适量
、
生姜 适量
、
白糖 适量
、
生抽 适量
、
蚝油 适量
、
生粉 适量
、
八角 1个
、
桂皮 适量
、
白醋 适量
烹饪步骤
小贴士

1.煮鸡爪时加入白糖和醋可以让鸡爪表面不容易破，成品也会更酥脆。 2.泡好的鸡爪中含有水份，所以在炸鸡爪的时候要盖上盖子，以免油伤人。 3.炸好的鸡爪最少要泡2小时以上，这样表面才能形成虎皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-14

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