牛奶吐司的做法

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牛奶吐司

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

砂糖 80克

、

盐 8克

、

天然葡萄酵母 300克

、

汤种 100克

、

牛奶 200克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料，汤中称好备用。
步骤2/12 点击查看大图
将材料倒入搅拌机中加入牛奶搅拌。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌至面团拉开光滑，加入黄油。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌至面团完成，拉开光滑面膜即可。
步骤5/12 点击查看大图
室温30℃发酵120分钟，发酵至面团原体积的2倍。
步骤6/12 点击查看大图
将面团分割成200克一个稍微滚圆松弛30分钟。
步骤7/12 点击查看大图
将面团排气对折，松弛20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将面团杆开。
步骤9/12 点击查看大图
卷成圆柱形。
步骤10/12 点击查看大图
放入吐司模具。
步骤11/12 点击查看大图
以温度30℃发酵120分钟发酵至模具的8分满，表面刷上蛋液。
最后一步点击查看大图
以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-22

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