海绵蛋糕
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Sammy烘焙博客 - 最贴心的烘焙入门博客! 摘自: #戳链接#
不知为什么提到海绵蛋糕,总能想到可爱的“海绵宝宝”。或许某一天,我也能像海绵宝宝一样成为正义而伟大的料理家!哈哈~扯远了,今天sammy要给大家带来的是海绵蛋糕的烘焙食谱。 也许您还不知道,戚风就是从海绵蛋糕的制作方法中衍变而来的,由此海绵蛋糕可以说是戚风蛋糕的爸爸啦~哈哈,他们二者的味道和口感类似(戚风更加细腻),但是海绵蛋糕的制作过程相比来说更容易一些,成功率也高。所以,如果您还没能攻克戚风的话,不如先尝试做一下海绵蛋糕吧~ 份量:Sammy的配方是6寸圆模的份量,8寸的话在此配方基础上全部乘以2即可。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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将以上所需材料依次称量好(注意鸡蛋要求室温),然后将黄油用直火或微波炉彻底溶化成液体,再倒入牛奶,混合均匀备用;
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步骤2/11
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提前准备好一锅50度左右的热水,将盛放鸡蛋和白糖的打蛋盆座于热水锅内,开始用打蛋器隔热水打发全蛋。
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步骤3/11
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随着不断搅打,蛋液颜色开始变浅,大气泡越来越少,组织慢慢变得浓稠且细腻光滑。
步骤4/11
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发布于 2014-09-13
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