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浓缩咖啡帽子布丁的做法

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浓缩咖啡帽子布丁

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食材清单加入采购清单

融化的巧克力 10克

、

牛奶 80克

、

鲜奶油 80克

、

可可粉 16克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 50克

、

浓缩咖啡（泡好的） 70克

、

杏仁小饼 20克

、

白砂糖 56克

、

水 28克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鲜奶油和牛奶隔水加热。
步骤2/10 点击查看大图
把鸡蛋和白砂糖搅打发白。
步骤3/10 点击查看大图
将一半的热牛奶加入蛋浆中，搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
一半加到巧克力中搅拌均匀，再加入可可粉拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
将3、4加到一起搅拌均匀后，用筛子过滤。
步骤6/10 点击查看大图
将杏仁小圆饼捏碎加入到5中，再加入浓缩咖啡。
步骤7/10 点击查看大图
水和糖加热煮沸，煮至褐色。
步骤8/10 点击查看大图
将焦糖倒入小杯(耐烘烤)的底部，把浆料倒入杯中。
步骤9/10 点击查看大图
放到有水的烤盘上用150℃烘烤20分钟，交换位置后再烘烤15分钟，出炉冷却。
最后一步点击查看大图
上面挤上鲜奶油，放上小圆饼装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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