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年糕黄豆泡椒烧鸡块-色香味俱全啦！美味！的做法

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年糕黄豆泡椒烧鸡块-色香味俱全啦！美味！

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昨天老公提到很久没有吃鸡了。我今天就去买了，家里还剩下年糕，就正好做了，很家常，而且比较下饭。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

公鸡半只

、

年糕一条

、

青蒜 2根

、

黄豆 1小把

、

蒜瓣 3瓣

、

大料 2个

、

花椒适量

、

姜片 3片

、

盐适量

、

料酒生抽老抽白醋适量

、

泡红椒 6个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
切年糕的时候放一盆水加冰块或者冰袋，年糕也可是手指年糕，不用切了。汤锅煮年糕，5分钟捞起流动水冲1分钟。然后放入带冰的水里，这样口感好，q弹不黏牙哦。待用。黄豆之前泡发好，煮熟，煮的时候放盐，入味。待用。
步骤2/4 点击查看大图
洗净的鸡肉块，焯水，再洗净，控干。炒锅加油，油热加姜蒜花椒大料红泡椒，小火煎佐料。香味出来，下鸡块翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
翻炒两分钟，加料酒，继续翻炒，接着加生抽，炒几下后加老抽和白糖以及白醋。加煮好的黄豆，翻炒致全部染色，汤汁胶香加水，和肉平齐即可，烧开后加盐。转小火。盖锅盖！
最后一步点击查看大图
20~30分钟左右加入年糕，翻炒，盖上锅盖，小火继续煮，十分钟，加青蒜翻炒一分钟出锅。

小贴士

黄豆先泡发煮熟后稍微调味。泡脚是我自己做的，家里有就正好用了，味道很香，泡脚原有的酸香真的很赞哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-21

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