传统馒头也可以如此的妖艳的做法

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传统馒头也可以如此的妖艳

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切墩(初级)

小麦面粉

、

苋菜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
苋菜洗净，切小段，为了苋菜汁的浓艳色彩，少放水，之后要用淡的，再添水。水煮苋菜，煮一会儿，颜色就出来了。汁留用，菜如还没煮稀烂，可以拌着吃。（每次买的苋菜，吃色汁也不一样）
步骤2/12 点击查看大图
发面的步骤就不详细写了（每个发面的作品都写了一遍：酵母盐糖乳化、适当湿度温度发酵）用水调不同颜色和了三块带颜色的面，一个原色的面
步骤3/12 点击查看大图
面发到二倍大时，开始制作。一定把面揉透，即排了气，面也光滑，做出的制品也柔润
步骤4/12 点击查看大图
没有蛋糕烤盘，用个不锈钢的圆盆代替
步骤5/12 点击查看大图
原色面坯子当底
步骤6/12 点击查看大图
切的做花瓣的小剂子。每五个是两朵花，两朵花的重量大概是20克，为了花朵大小一致，我是称20克面，分切五个小剂子，即使每个差点，但一朵花还是差不多均匀的
步骤7/12 点击查看大图
小饺子皮哈
步骤8/12 点击查看大图
切开卷，还是卷完切，自己怎么方便怎么做
步骤9/12 点击查看大图
之后立起来整形，底下粘点水，放在面坯上
步骤10/12 点击查看大图
这样的
步骤11/12 点击查看大图
按颜色的深浅，做好后是这样的
最后一步点击查看大图
上面蒙个保鲜膜，别风干了，二次发酵30分钟，大火上气后蒸25分钟，（上面也放了保鲜膜，防止水蒸气塌湿）关火后，五分钟开盖，防止回缩。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-21

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