全蛋海绵蛋糕(零基础,零失败)
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这款蛋糕算是一个最基础的蛋糕了,组织密实,口感相比戚风更扎实些,用来做一些大型的裱花蛋糕,可以足够的支撑住奶油,奶油霜或翻糖的重量,做出来的蛋糕形状也会保持的时间更长一些。不像戚风容易开裂回缩,所以全蛋海绵蛋糕是更容易上手,成功率更高的一款蛋糕。 我家七岁半的儿子,前段时间学做戚风蛋糕,虽然他也不知道什么是戚风?因为我家没有分蛋器,一般都是我手用蛋壳来回倒两下,蛋就分好了,他一直就练不好这分蛋,所以只能让他做这一款蛋糕,因为全蛋省事啊,而且打蛋的时间比戚风还长一些,还能增加他玩打蛋器的时间,所以一来二去,这个海绵蛋糕成了他最拿手的蛋糕了,假期都是时不时的做一次,送给爷爷奶奶吃。弄的现在他爷爷到处和同事说他孙子会做蛋糕,哈哈,笑死我了。所以说这是一款七岁小孩都能做好的蛋糕,你还怕会做不好吗?
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烹饪步骤
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步骤1/14
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准备材料,鸡蛋6个,我这个鸡蛋个头不大,去掉壳特意的称了一下是280克,白糖110克,牛奶30克,葵花籽油40克。
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步骤2/14
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把白糖一次性倒入全蛋液中,找一个大一点儿的盆放入一盆热水,大约40度左右的吧。热水有助于全蛋打发,开始打发全蛋液。
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步骤3/14
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全蛋打发比分蛋打发要费时,为了精确时间我特意的用手机开了计时器,用打蛋器中速打,大约七分多钟就好了,中间暂停了两次,打到最后,感觉打蛋器打的有点吃力了,全蛋液变的很粘稠。基本上就差不多了。
步骤4/14
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发布于 2016-08-14
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