椒盐油酥烧饼
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几年前我发过这个烧饼的文字食谱,现在做烧饼还是这个食谱,整理了视频做法,更直观,也更容易看明白。其实做法也是融会贯通的,想吃甜的油酥可以换成面粉和糖,想做豆沙馅,红糖馅,肉馅的可以最后整形之前擀开包馅进去,就又是另一个口味的了。举一反三吗,学会一种同时也会了好几种。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面团部分:
、
普通面粉
450克
、
水
280克
、
干酵母
5克
、
油酥部分:
、
普通面粉
2勺
、
植物油
半小碗
、
花椒粉
1小勺
、
盐
1小勺
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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按视频的配比大号一块面团,做一份油酥。
-
步骤2/9
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面团擀成大饼,抹一层油酥。
-
步骤3/9
点击查看大图
卷起来揪成70多克一个的小剂子,这一份是十个的量。取一个剂子擀成牛舌饼的形状折叠一下。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-11-07 · 北京市
换个做法
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