6寸戚风蛋糕(2蛋)
浏览 41853 · 收藏 915 · 学做 31
之前做了很多戚风蛋糕都会开裂或是缩腰,经过一段时间的学习与练习,调整方子,找到适合自己的方子,终于做出自己比较满意的戚风。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
将蛋黄和蛋白分离在两个不锈钢盆子里,装蛋白的盆子一定要无水无油
-
步骤2/12
点击查看大图
制作蛋黄糊:蛋黄加入10g砂糖搅拌至溶解,再加入牛奶和玉米油搅拌至乳化状态(乳化状态就是充分搅拌蛋黄发白)。过筛后的面粉再一次性过筛加入,搅拌至粉末消失即可。面粉的过筛是为了是面粉更细腻,更容易拌匀。
-
步骤3/12
点击查看大图
制作蛋白霜:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖10克。
步骤4/12
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部12个步骤
发布于 2014-09-20
换个做法
6寸戚风蛋糕的其他做法
6寸戚风蛋糕的相关分类
6寸戚风蛋糕的相关推荐
-
酸奶蛋糕(8寸圆模)
125804人看过 -
8寸戚风蛋糕
4217663人看过 -
番茄鱼(黑鱼)
32999人看过 -
猪皮冻
352679人看过 -
芒果酱
198715人看过 -
自制炸薯条
4679158人看过 -
八寸酸奶蛋糕
121180人看过 -
猪皮冻
103984人看过 -
空气炸锅版少油炸薯条
12159653人看过 -
无油炸薯条
213998人看过 -
八寸酸奶蛋糕(新手蛋糕)
87594人看过 -
满满童年回忆的蛋黄饼干(超简单超快手)
136567人看过