自制炸薯条的做法

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自制炸薯条

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印象中好像没有哪个孩子不喜欢炸薯条的，我儿子就特别喜欢。自己自家里动手做炸物，最起码保证油是十分干净卫生的。口感也是外脆里软，薯香味儿浓。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

玉米淀粉适量

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆洗净去皮，切1厘米厚的片再切成长条，洗去淀粉备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅中烧开水放一勺盐，下土豆条煮1分钟。
步骤3/8 点击查看大图
捞出凉水中过凉。
步骤4/8 点击查看大图
尽量擦干表面水分。
步骤5/8 点击查看大图
撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉。
步骤6/8 点击查看大图
然后放到冰箱冷冻一个小时以上。
步骤7/8 点击查看大图
起锅烧油中火，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了。不用解冻，中小炸制，下锅后先炸10秒左右，再轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。炸制浅金黄捞出凉一凉，然后锅调中大火二次复炸，筷子一碰薯条变硬，颜色变深就可以捞出了。
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和鸡翅拼盘一起吃，是我儿子的心头爱。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这里需要注意的是炸的技巧，火候是关键，第一次中小火炸是为了薯条变熟，二次大火复炸是为了薯条外脆里软。炸的时候要拨动薯条，才能使每根薯条上色均匀。

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发布于 2020-03-27

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